ხელნაკეთი სორაჩას სოუსის რეცეპტი (სურვილისამებრ ლაქტოდუღება)

ოდესმე სცადეთ შრირაჩა? თუ sriracha mayo? ან საკუთარი შრირაჩას სოუსის რეცეპტი?


რა არის Sriracha?

ამ ერთხელ გაურკვეველ სუნელს (ყოველ შემთხვევაში, აშშ-ში) პოპულარობა მეტეორიული ზრდა ჰქონდა ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში. მას ეწოდა “ წლის ინგრედიენტი ” და არის პოპულარული სუნელი, რომელიც გვხვდება რესტორნების მენიუში და ყველგან საჭმლის საჭმელებში.

წინასწარ მომზადებული სორირაჩას სოუსის ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის პრაქტიკულად არასდროს ცუდად ხდება და კეტჩუპის მსგავსად, ის ძალიან მრავალფეროვანია. სამწუხაროდ, კეტჩუპის მსგავსად, sriracha შეიცავს საკმაოდ დახვეწილ შაქარს და რამდენიმე კონსერვანტს, რაც მისი ხანგრძლივად შენარჩუნების საშუალებას იძლევა.


სრირაჩა მანია!

Huy Fong ითვლება ორიგინალი sriracha სოუსით (მეტსახელად “ Rooster Sauce ”), თუმცა მრავალი სხვა ბრენდი გაჩნდა მას შემდეგ, რაც იგი ასე პოპულარული გახდა. ამ სუნელს ეძღვნება მთელი ვებსაიტები, მზარეულების წიგნები და ფანკლუბები, რომლებიც მსჯელობენ საუკეთესო ბრენდებსა და რეცეპტებზე, მაგრამ პირადად მე მირჩევნია საკუთარი თავის გაკეთება!

ხელნაკეთი სორაჩას სოუსის რეცეპტი

უმეტეს ნივთების მსგავსად, ხელნაკეთი ცხელი სოუსიც უფრო ჯანმრთელია ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი და სრირაჩას დამზადების პროცესი გაცილებით მარტივია, ვიდრე შეიძლება გეგონოთ!

ეს რეცეპტი შთაგონებულია ცნობილი Rooster სოუსით, მაგრამ აქვს დამატებითი დუღილის საფეხური, რომელიც აძლიერებს ხელნაკეთი ვერსიის შენახვის ვადას. დუღილი ასევე ზრდის ვიტამინის შემცველობას და მოქმედებს, როგორც საკვების შენარჩუნების ბუნებრივი მეთოდი.

Srirach რეცეპტის საიდუმლო ინგრედიენტი: თევზის სოუსი

ერთადერთი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება არ გქონდეთ ან შეიძლება არ იყოს ხელმისაწვდომი თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში, არის თევზის სოუსი, მაგრამ მე გირჩევთ, ბოთლი აიღოთ ამის გაკეთებამდე. ეს არაჩვეულებრივი სოუსი თქვენს sriracha- ს არომატის სიღრმე მისცემს და ასევე მრავალი სხვა რეცეპტის შესანიშნავი დამატებაა.




ჩემი საყვარელი ბრენდია Red Boat Fish Sauce და ნახავთ, რომ ის შესანიშნავ დამატებად აქცევს ბევრ რეცეპტს, განსაკუთრებით აზიურ თემას.

თუ არ გაქვთ თევზის სოუსი ან ნამდვილად არ მოსწონთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ძვლის ბულიონი და ქოქოსის ამინების თანაბარი ნაწილები.

მნიშვნელოვანი შენიშვნა: ნებისმიერი ცხელი სოუსის მსგავსად, ეს სრირაჩას რეცეპტიც ცხარეა! გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით რეცეპტებში ან პირველად როგორც სუნელი, სანამ არ იცით რამდენად ცხარეა. ასევე, გირჩევთ გამოიყენოთ ხელთათმანები ამ (ან ნებისმიერი) ცხელი სოუსის მიღებისას.

ხელნაკეთი სორაჩას სოუსის რეცეპტი2 ხმადან 5

ლაქტოზური შრირაჩას რეცეპტი

გემრიელი პიკანტური შრირაჩას რეცეპტი დახვეწილი დამატკბობლების გარეშე (და დამატკბობელი საშუალება) და დამატებითი სურვილისამებრ დუღილი, რომელიც აგრძელებს შენახვის ვადას და აუმჯობესებს კვების პროფილს. კურსი სუნელების სამზარეულო აზიური მოსამზადებელი დრო 10 წუთი მზა დრო 15 წუთი საერთო დრო 25 წუთი მსახურება 2 ჭიქა ავტორი Katie Wells ქვემოთ მოცემული ინგრედიენტების ბმულები არის შვილობილი ბმულები.

ინგრედიენტები

  • 1 & frac12; lb წითელი ფრესნო წიწაკა (ან სხვა ცხარე წიწაკა)
  • 8 კბილი ნიორი
  • 1 & frac12; tsp მარილი
  • 1/3 ჭიქა ვაშლის ძმარი
  • 2 TBSP თევზის სოუსი
  • 2 TBSP ტომატის პასტა
  • 3 TBSP ნედლი თაფლი (ან ქოქოსის შაქარი, ან 10 წვეთი თხევადი სტევია უშაქროდ დაბალი გლიკემიური ვარიანტისთვის)
  • 1 TBSP ქოქოსის ამინო
  • 2 TBSP შრატი

ინსტრუქციები

  • დაჭრილი მწვერვალები წიწაკას, გააცალეთ თესლი და გარსი.
  • წიწაკა და ნიორი წვრილად კამათლად.
  • მოათავსეთ წიწაკა, ნიორი, მარილი, ძმარი, თევზის სოუსი და ქოქოსის ამინები მსხვილ საჭმელში.
  • დაუმატეთ ტომატის პასტა და უმი თაფლი და პიურე.
  • გადაიტანეთ პატარა ქვაბში და წამოადუღეთ.
  • გააჩერეთ 10-15 წუთით, სანამ ოდნავ არ შემცირდება და სქელი გახდება. დააგემოვნეთ და დაამატეთ მეტი ძმარი, დამატკბობელი ან ქოქოსის ამინოები საჭიროების შემთხვევაში.
  • გადაიტანეთ მეოთხედის ზომის ქვის ქილაში და შეინახეთ მაცივარში, საჭიროებისამებრ გამოიყენეთ.
  • დადუღებული სრირაჩასთვის: შრატს აურიეთ ქილაში სრირაჩას სოუსით.
  • მოდით, ქილა იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გადავიდეთ მაცივარში. დუღილის ხანგრძლივობა დაახლოებით ერთი თვით გაგრძელდება და უფრო ღრმა არომატს მიანიჭებთ.

შენიშვნები

ზოგიერთი არომატის ვარიაციისთვის:
  • ტკბილი სოუსისთვის გამოიყენეთ ანანასის წვენი ძმრის ნაცვლად და დამატკბობელი გამოტოვეთ
  • გამოიყენეთ ნებისმიერი წითელი წიწაკა, რომელიც გსურთ, სასურველი სიცხარის დონის მისაღწევად. ტკბილი წითელი წიწაკაც კი შეიძლება გამოყენებულ იქნას (მთლიანად დამატკბობელი) არაჩვეულებრივი არომატის მქონე ვერსიისთვის

კვება

ემსახურება: 1tsp | ნახშირწყლები: 0,1 გ | ნატრიუმი: 10 მგ | შაქარი: 0,1 გ

მოგწონთ ეს რეცეპტი? გაეცანით ჩემი ახალი მზარეულის წიგნს, ან მიიღეთ ყველა ჩემი რეცეპტი (500-ზე მეტი!) ყოველკვირეულ პერსონალურად დაგეგმილ კვებაზე აქ!


ამ ცხარე და ტკბილი სუნელის მოყვარული ხართ? როგორ იყენებთ მას?